Nootje erbij?

Welke noten zijn het gezondst?

Vaak krijg ik van cliënten de vraag of het nog uit maakt welke soort noten ze dan kiezen; “gebrand of ongebrand en zijn walnoten nou gezonder of toch beter pistachenoten?”. Gelukkig is het antwoord heel makkelijk; het maakt niks uit! Dus varieer er vooral lekker op los. Natuurlijk vallen daar niet de gezouten noten, gesuikerde noten, borrelnoten en noten met een laagje chocolade onder. Rauwe noten zijn niet gezonder dan gebrande of geroosterde noten (2). Het enige verschil is dat ongebrande noten onbewerkt zijn. Gebrande noten zijn gefrituurd in olie maar omdat ze van zichzelf al veel onverzadigde vetten bevatten nemen ze nauwelijks olie op. Ze bevatten dus ongeveer net zoveel vet als ongebrande noten (1). En geroosterde noten worden met behulp van droge lucht geroosterd dus daar komt geen olie aan te pas. Alle soorten noten zijn goed voor, ook de pinda. Een pinda is officieel geen noot, hij behoort officieel tot de peulvruchten. Maar omdat ze qua voedingswaarde erg op de noten lijken reken we ze er wel bij (2).

En hoe zit het met pindakaas/notenpasta?

Aan pindakaas wordt vaak zout, olie en/of suiker toegevoegd, maar het bestaan ook soorten zonder deze toevoegingen (3)! 100% Notenpasta of 100% pindakaas bestaat echt alleen maar uit noten en/of pinda. Prima optie dus om je boterham mee te besmeren. Bedenk alleen wel dat een dik besmeerde boterham met 100% pindakaas ongeveer gelijk staat aan een handje noten. Laat dan dus je handje noten die dag even staan anders wordt het dubbel op!